圆雕。是单体存在的立体拟造型艺术品，石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精细剁斧见长。此类雕件种类很多，多数以单一石块雕塑，也有由多块石料组合而成的，此类雕体发展了多促微型产品，有的小似果核，有的薄如蝉翼，更是巧夺天工，被称为“微雕”。沉雕。又称“线雕”，即采用“水磨沉花”雕法的艺术品。此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。
影雕。在早年的“针黑白”工艺基础上发展起来的新工艺品。早的作品是60年代未由惠安艺人创作的，因作品都以照片依据，故称“影雕”。这种雕件以玉晶湖青石切锯成平板作为材料，先把表面磨光，利用其经琢凿能显示白点的特性，以尖细的工具琢出大小、深浅、疏密不同的微点，仅分黑白的不同层次，使图像显示出来，不但细腻逼真，而且神韵。
在中国从古至今都有大量人物雕塑或人物思想者雕塑，古代的兵马俑，孔子、老子、毕升、蔡伦等一些思想者，数不胜数，而西方人物雕塑就有自由女神像，雅典娜神像。人物雕像主要都是对名人和一些有贡献有代表性的人物进行雕塑。除了雕塑外，还有很多的人物浮雕，浮雕是依附在平面上，在平面上雕刻出一些凹凸起伏的人物形象。名人雕塑和名人浮雕在公园或是纪念馆等地方作为精神引导而大量被人们推崇。
雕塑几乎和人类本身同样古老。人类成为动物的重要标志便是制造工具，而更为重要的便是创造形象。实际上在石器年代的石头工具已是一种雕塑形式，而当人类知道可以把思想和愿望用固体的实物来表现时，也就导致了从磨制石斧到雕塑石像的一大进步。
古典人物群雕以一些寓言故事，古文学家，古代政治家，古代军事家等人的雕像。比如我比较常见的有二十四孝群雕，就是非常壮阔的人物群雕作品了，还有唐宋八大家，唐朝诗人汇总群雕，九龙多滴的九位皇子的群雕等等，都是非常经典的组合。
源远流长、博大精深的石雕文化是人类历史发展的艺术结晶，数千年来，正是在这丰厚的民族艺术土壤中，孕育出光辉灿烂、绚丽多彩的东方石雕艺术，涌现出许多的石雕艺术家和石雕作品，形成了具有浓郁中国特色的传统工艺。