江门ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家价格
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ε一聚赖氨酸盐酸盐是一种淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用
ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。对方便米饭和快餐食品等提高保存期。对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。
聚赖氨酸性状:白色淡黄色粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯等有机溶剂。
分子量在3600-4300之间的:-聚赖氨酸其活性,当分子量低于1300时,-聚赖复酸失活性,由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250C以上开始软化分解。一聚赖复酸溶于水,微溶于乙醇。
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。