缙云县藤椒鱼火锅底料批发

不管你是开的火锅店还是冒菜店、串串香店或者麻辣烫店，想要生意好，除了店铺位置，环境和服务，其中关键的就是底料。那么现在底料市场很大，种类也有很多，老板们都是绞尽脑汁出新品口味，争取和大家不同。鱼火锅底料批发怎么选供应商家,餐饮开店底料.

对于小容量商圈，那就尽量选择同价格不同品类、不同品类不同价格，比如商圈已经有三家美蛙鱼头火锅店了，你在开一家美蛙鱼头火锅店那风险肯定会很高，但周围有美蛙鱼头火锅、奶茶店、快餐店、中餐店，这时你入驻川渝火锅店，那对于商圈是锦上添花。

消费者都有“尝鲜心理”，为了能抓住他们的眼球，火锅市场一直在推陈出新，这也让火锅品类一直在不断细化，除了传统火锅之外，现在有了美蛙鱼头火锅、小火锅、养生火锅、虾火锅、牛肉火锅、毛肚火锅等等。

以前人们吃火锅所追求的是无辣不欢，越辣越受欢迎，火锅店也会在锅底内加诸多辣椒，让诸多辣椒碱和辣椒红色素充分溶解在牛油中，吃起来会有一股麻辣、刺激感。但随着的爆发，人们对健康越来越看重，纯辣锅底已经不再成为主流，现在大部分火锅店所追求的是辣而不燥，在制作底料时会降低辣椒的使用量，同时会用发酵技术把辣椒碱进行了微代谢，降低了辣椒对口腔、肠胃的刺激，让顾客吃起火锅来更加细腻、顺口。

火锅是一种边煮边吃的饮食方式，如果追溯源头，大概得追溯到距今4000多年的新石器时代了，据史书记载的火锅食用方法就有上百种。早期火锅叫“古董羹”，因为食物投入沸水中的咕咚响声而得名，经过几千年的发展才有了我们现在熟知的火锅，那目前都有哪些特色火锅呢？主要有川渝麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、北京羊肉涮锅、广东打边炉，你吃过几种？

知道吃火锅时，每类配菜的价值和功效么？其中蔬菜分为凉性和甘平性，冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜等都属于凉性，能补充维生素，消除油腻。红薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜，能减少脂肪、胆固醇的吸收；而很多海鲜的蛋白质含量高，可是适当吃一点，但不可多吃，因为富含嘌呤，会导致尿酸升高；水果性凉，有消火的作用，往往可在餐后吃，还能帮助消化。