水苏糖在自然界中广泛存在于蔬菜和一些中药材中，也可以通过现代生物技术从天然植物中提取得到。它以其特的结构和生物活性在多个领域展现出广泛的应用前景。
应用：水苏糖可作为甜味剂、稳定剂和保湿剂广泛应用于各类食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等液体食品，以及糖果、糕点、冰淇淋等固体食品。
用法用量：具体用量需根据食品种类、配方和口味需求确定，但通常添加量较小即可达到显著效果，且不会破坏原有食品的风味。
应用：在工业领域，水苏糖可用作原料药或医药中间体的成分之一，参与药物的生产过程。同时，由于其特的结构和性质，水苏糖还可能在其他精细化学品或工业原料的生产中发挥作用。
应用：水苏糖在农业领域的应用主要体现在植物生长调节方面。它可以作为植物生长促进剂使用，通过调节植物体内的生理代谢过程来促进植物的生长和发育。
分子式：在不同资料中存在细微差异，但主要形式为C24H42O21（也有资料给出C24H44O22，这可能是由于水合状态的不同）。