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木糖醇在化工领域也有一定的应用,例如可以作为有机合成原料,用于制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。此外,木糖醇还可以与合成脂肪酸反应生成不易挥发的增塑剂。
木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇,广泛分布于自然界中的植物果实中。它常被用作食品甜味剂,具有与蔗糖相似的甜味,但热量更低。
木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体,易溶于水,在乙醇和甲醇中的溶解度较低。它具有甜味,口感清凉,且稳定性好,不易被氧化或分解。