内江申办食品生产食品安全管理咨询辅导

食品生产企业对生产环境的要求：
1、厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
2、厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持有效的距离或具备有效防范措施。
3、卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
4、厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地
砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
5、厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
6、厂区应有适当的排水系统。宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。
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食品生产企业供排水要求：
1 供水设施
1.1 应能水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。
1.2 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要。
1.3 食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。
1.4 自备水源及供水设施应符合有关规定。供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。
2 排水设施
2.1 排水系统的设计和建造应排水畅通、便于清洁维护；应适应食品生产的需要，食品及生产、清洁用水不受污染。
2.2 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。
2.3 排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。
2.4 室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域，且应有防止逆流的设计。
2.5 污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定。
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食品生产企业虫害控制：
1 应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
2 应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防
鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
3 应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
4 厂区应定期进行除虫灭害工作。
5 采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接
触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。
6 使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具清洁，消除污染。
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