河南酪蛋白酸钠厂家

酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，也称为酪朊酸钠或干酪素。它是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高

酪蛋白酸钠无明确的化学结构式，在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分，主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体。

酪蛋白酸钠为白色至浅黄色粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。它易溶于水，水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。此外，酪蛋白酸钠还具有良好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性。

食品添加剂：在食品工业中，酪蛋白酸钠主要用于改善食品的质地和口感，增加食品的稠度和稳定性。它可用于乳制品（如奶酪、奶油）、肉制品（如火腿、香肠）、谷物制品（如面包、饼干）等多种食品中。

酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白的钠盐形式。它是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因其含有人体所需的各种氨基酸，具有很高的营养价值，也可以作为营养强化剂使用。

用途：酪蛋白酸钠广泛应用于各类食品中，如椰子汁、杏仁乳、面包、饼干、西式点心、炸面包圈、巧克力等。它不仅可以作为增稠剂和乳化剂，还可以作为营养强化剂。