果糖厂家

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产品简介：

产品名称：D-果糖

CAS号：57-48-7

EINECS号：200-333-3

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

熔点：119-122 (dec.)

水溶性：3750 g/L (20)

• 果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水

产品性状：

性状：吸湿性*强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水

产品用途：

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冷冻食品
果糖降低食品的凝冻温度，能够使冷冻果汁等产品保持容易倾倒的状态，提高果汁饮料所得生产效率。在冷冻温度下果糖不容易形成结晶，因此用果糖替代蔗糖生产浓缩果汁可达到更高的固行物浓度。
冰晶不易被微波融化。有冰晶存在的冷冻食品经微波加热后容易出现受热不均的问题。使用结晶果糖能有效控制冰晶的形成，从而大大改善冷冻食品的加热特性和口感。