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栀子黄，通常指的是栀子果实中提取的天然色素，同时也含有多种环烯醚萜甙类。它源于茜草科栀子属植物栀子的干燥成熟果实，具有丰富的营养价值和特的色泽。栀子黄不仅味苦、性寒，而且具有泻火除烦、清热利湿、凉血等多重功效。

在性状上，栀子黄通常呈现为黄色，具有水溶性，其PH值范围在2.5~10.0之间。这种天然色素不仅色泽鲜艳，而且稳定性良好，能够在多种条件下保持其色泽不变。

栀子黄在多个领域都有着广泛的应用：

• 食品添加剂：栀子黄作为食品添加剂，主要用于对面条、糖果、饼干、饮料、酒类等食品进行着色。其颜色鲜艳、无异味，且添加量适中，能够显著提升食品的视觉效果，增加消费者的购买欲望。

• 工业领域：栀子黄在工业上也有着重要的应用。由于其色泽鲜艳且稳定性好，常被用作纺织品、塑料制品、涂料等产品的染色剂或颜料。此外，栀子黄还可用作抗氧化剂，用于保护工业产品免受氧化损伤。

• 农业领域：栀子黄在农业方面也有应用，主要用于饲料添加剂，以改善家禽的外观色泽，提高产品的市场竞争力。

• 化工行业：栀子黄可以作为某些化学品的原料或中间体，参与特定的化学反应过程。

至于用法用量，具体数值会根据产品的特性和需求有所不同。在食品添加剂方面，通常建议添加量为0.3g/kg，但具体数值还需根据食品种类、色泽需求以及生产工艺等因素进行调整。在工业、农业和化工领域，使用栀子黄时也应遵循相关法规和标准，确保产品的安全性和合规性。

总的来说，栀子黄作为一种天然色素和营养强化剂，在多个领域都展现出了广泛的应用前景。随着科技的不断进步和人们对健康、环保的重视，栀子黄的应用将更加广泛和深入。