供应甘露寡糖用途,饲料级甘露寡糖

品名：甘露寡糖

中文别名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名称：Mannooligosaccharides

二、性状

白色或微黄色粉末。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

甘露寡糖又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全等良好的理化性质，还具有保护肠道和等作用，国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业

胃肠道非防御系统主要组成成分为内源微生物群，而内源微生物群又常分为有益微生物群（如双歧杆菌属、真杆菌属、乳酸杆菌属）和有害微生物群（如大肠杆菌属。产气夹膜梭菌属、葡萄球菌属），其中有益微生物菌群多覆盖在胃肠道上皮，起着阻止病原微生物定植在肠粘膜组织上的作用。甘露低聚糖的作用机制主要是干扰肠道病原菌的定植。甘露低聚糖为细菌提供了丰富的甘露糖源，从而可避免细菌与肠壁的亲和由于甘露低聚糖不会被消化酶降解并携带病原体通过肠道，因此可以起到防止病原菌定植于肠道的作用。病原菌不能利用甘露低聚糖作为供其生长的能量来源，而有益细菌可以被甘露低聚糖激活。这表明甘露低聚糖可促使有益菌成为肠道优势菌群。

甘露聚糖是植物半纤维素的主要成分，β一甘露聚糖酶可降解半纤维素为甘露低聚糖被动物利用，不仅充分利用了饲料资源，同时也显著提高了动物的生长性能和力。β一甘露聚糖酶因其良好的水解半纤维素的能力，可生成品质好的甘露低聚糖，正成为研究的热点。
低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3－1/10，有较高的性价比。

甘露寡糖是低聚糖中能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生长。

不被人体吸收，不产生热量。

原料为食用植物。

口味，微甜，不改变食品原风味。

（6）酸稳定性和热稳定性好，在PH2.0 -8.0的范围内，加热1小时不分解；剂、防酶剂等状态下稳定，耐受各种条件下的加工工艺。
延长食品的保存期

由于甘露寡糖的特理化特性，它可以淀粉、乳粉等物质的老化，进而延长了食品的货架保存期。

改善食品品质

甘露寡糖可通过物理吸附或直接与酶菌毒素（像黄曲酶毒素、玉米赤酶希酮等）结合，从而使毒素失去危害人体的作用。