结晶果糖还具有良好的吸湿性，特别适用于需要保温的食品，如糖果，以防止结晶发砂。在工业领域，结晶果糖可用作加工助剂、赋形剂等，提高产品的加工性能和稳定性。
用法用量：结晶果糖在食品中的具体用量应根据产品的配方和工艺要求来确定。在食品添加剂中，其添加量一般较低，以避免影响食品的整体口感和品质。同时，不同国家和地区对食品添加剂的使用量有严格的法规限制，应遵循相关法规和标准进行使用。
结晶果糖的CAS号有两种不同的记录，这可能是由于不同厂家或标准下的编号差异。一种常见的CAS号是7660-25-5，另一种则是57-48-7。在实际应用中，应根据具体的产品或标准来确定使用哪个CAS号。