深圳生产菌汤火锅底料批发
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明确分工协作,火锅后厨配菜区,一般需要两个人,一人负责荤菜,一人负责素菜,这是两人分工方面,那合作方面就是,由荤菜师傅一人负责整个菜单,整理后,再将素菜部分分配给素菜师傅,后由一个人集中出菜。厨房布局合理,火锅后厨布局也要合理,厨师活动的动线,不能拥挤,布局设计方便合理,厨师才能以快的速度出菜,避免催菜,提高火锅菜品出餐的效率,而且,现在火锅后厨不再是封闭化,逐步开始可视化,一道玻璃之隔,让顾客看见食材的加工,吃得更安心。
火锅的主要消费群体是年轻人,想要抓住年轻人的眼球,就要了解他们的喜好,现在的年轻人喜欢什么?除了火锅,还有咖啡,那么火锅配咖啡,会产生怎样的反应呢?咖啡冰凉口感和火锅的麻辣鲜香,中西结合,非常绝配,下面给大家介绍几款咖啡,大家可以按自己的口味来选择。
拿铁咖啡,奶量比咖啡量多,浓缩咖啡与牛奶的碰撞,牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感,让口感更加丝滑,是大部分人都能接受的咖啡,现在还有很多花样拿铁,比如生椰拿铁、燕麦拿铁,都非常受年轻人追捧,拿铁的甜蜜配上火锅鲜香,让人幸福感加倍。
美式咖啡是常见的咖啡,用浓缩咖啡加冰加水即可,也是热量低的咖啡,苦度比较,有一股烟熏味,口感也很醇厚,不仅提神醒脑,而且具有消除水肿和润肠功效,还可以,解腻助消化,具有减脂效果,一顿火锅后,来一杯清爽美式,再合适不过了。
卡布奇洛卡布奇洛,是咖啡混合了牛奶,顶层还有奶泡,一杯卡布奇洛的好坏,取决于奶泡是否细腻绵密,喝一口咖啡,奶泡轻轻融化在口中,给人一种绝妙的快乐,丝滑的口感和漂亮的艺术拉花,深受女士们的偏爱,而甜甜的口感,也很能缓解火锅的麻辣。火锅配咖啡,这搭配光听名字,就让人很有想象空间,火锅店的老板们还等什么?直接安排上,又是一波强势引流了。
重庆火锅,麻辣鲜香,让人忍不住大快朵颐,可是红油火锅也属于重油美食,吃完火锅后,应该多吃以下几种食物,可以让你美食和健康同时拥有,酸奶,酸奶中含有很多益生菌成分,而益生菌是对肠道好的有益菌群,可以加速油脂的分解,达到抑制身体对过多油脂的吸收,还有着促进消化,刮油的作用,而且酸奶酸甜丝滑的口感,也非常解腻。白萝卜,白萝卜有着通气润燥的作用,含有丰富的水分和膳食纤维,而且煮火锅可以点一份白萝卜,煮清汤更好,可以帮助肠胃蠕动,到达帮助消化和清肠的作用。
传统的蘸料方法,就是一碗香油,加一到两勺蒜泥,一小勺盐巴,也可以不加盐巴,因为火锅会越煮越入味,一小勺味精,这就是地道的老重庆蘸料,香油蒜末将火锅的香激发地,但能保留多的火锅本味,吃到一半,加一点醋,又是另一种美味,加醋还可以减弱辣度。经典涮肉蘸料依旧用香油打底,再加入一勺花生酱、两勺芝麻酱、半勺生抽、喜欢吃腐乳的朋友,可以来半坨腐乳,喜欢吃辣的朋友,可以加一勺香辣酱,再加葱花、香菜、花生碎,这种蘸料搭配牛肉卷、羊肉卷、老肉片、肉丸子,简直不要太经典。
前期的宣传是,让潜在目标顾客,知道你的火锅店要开业,开业有优惠活动这件事,也就是先造势,目的不是为了到店,而是大量曝光!DM单是,也被消费者熟悉的一种快速曝光方式,火锅店可以准备1000份左右的DM传单,具体数量参考店铺周边人流量决定。在火锅店门口设置展架,展架海报画面的设计要有创意,吸引顾客眼球,内容要直接了当地展示出,优惠活动内容及开业信息,给路过的目标顾客,留下深刻印象。