豆腐王洛洛厂家食品级抗氧化剂

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豆腐王，也称为葡萄糖酸内酯，是一种在食品工业中广泛应用的食品添加剂。

它的主要用途包括作为豆腐凝固剂、奶类胶凝剂、品质改良剂以及酸化剂等。

以下是详细的应用领域和使用方法：

作为豆腐凝固剂

豆腐王在现代工艺制作豆腐中发挥着重要作用。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高。

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，而葡萄糖酸内酯提供了比石膏和卤水更好的凝固效果。

内脂豆腐就是使用葡萄糖酸内酯制作的，它具有良好的保水性，质地细腻、滑嫩可口，

并且具有防腐作用。

作为奶类胶凝剂

除了在豆腐制作中的应用，葡萄糖酸内酯还可以作为奶类的胶凝剂。

它可以防止乳石的生成，确保奶制品的质量