L-组氨酸盐酸盐为白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有酸、苦味。它易溶于水，水溶液呈酸性，但不溶于乙醇、乙醚和氯仿。其分解点约为245℃。
食品添加剂：
用途：L-组氨酸盐酸盐可用作营养增补剂或调味剂，以增强食品的营养价值和口感。
用法用量：具体添加量和使用方式应根据食品类型、加工工艺和营养需求来确定。
用途：L-组氨酸盐酸盐在食品工业中主要用作营养增补剂，用于强化食品的营养价值。它也可以作为增味剂，用于改善食品的口感和风味。根据GB-2760-2007规定，L-组氨酸盐酸盐可用于某些果蔬罐头食品中，作为抗氧防腐剂，起到保持食品的色质与风味的作用。
用法用量：L-组氨酸盐酸盐的具体添加量会根据食品的种类、营养需求以及口感要求来确定。一般情况下，它是按比例直接添加到汤汁中溶解即可。