大兴亚麻籽胶厂家价格

冰淇淋中添加稳定剂的作用在于,提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感。

它不仅具有较好的保湿作用,而且具有较大的持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,亚麻籽胶用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。

另外亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,亚麻籽胶是一种粘弹性较强的胶体。

当亚麻籽胶的添加量为0.1以上时,经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。

对敌杀死、*、氟乙酞胺、*和*五种毒物分别用小鼠进行试验,结果证明亚麻籽胶对这几种毒物有显著的作用。

能够作为增稠剂的物质很多，常使用的增稠剂约有40余种。 [2] 现行国标《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》收录的增稠剂有55种，其分类有以下多种方式。