电加热鸭脖灭菌锅厂家辣椒酱水浴杀菌釜杀菌釜

蒸汽杀菌锅原理

杀菌锅内进入蒸汽，饱和蒸汽的温度在130--170摄氏度，直接可以加热杀菌锅内的产品。锅内产品到达杀菌温度后，锅内进入凉水浸泡锅内的产品，使锅内产品的温度降下来。完成杀菌过程后，排空凉水，产品出锅。

双层杀菌锅原理

双层杀菌锅是水浴式杀菌锅，和上述蒸汽杀菌锅有很大区别的。上罐的水先被预热到的杀菌温度，产品进锅后热水下到下罐浸泡锅内的产品后开始升温。下罐的热水从100摄氏度左右被进入锅内的蒸汽或者电热罐升温到杀菌温度，杀菌锅保温结束后热水回上罐储存下次继续使用，下罐进入凉水降温，降温到常温产品出锅。