泉州八年荣和酒价格
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窖藏也是酿造过程的一部分,通过时间沉淀,老酱酒慢慢醇化出沉香味。这种”以时间换品质“的投入是值得的:荣和酒高沸点物质丰富,酒质稳定,且长时间的贮存能让酒中的甲醛等有害物质自然挥发,使酒体更醇香味美。
酒曲形成还需经过堆积发酵,此过程不仅产生了荣和酒特殊的芳香物,还通过微生物细胞蛋白产生了氨基酸等营养物质。制成的酒曲终还需要贮存六个月,相比普通白酒,荣和酒曲的贮存时间要多3-4个月,而更长的大曲贮存时间能有效提升基酒质量。
赤水河酱酒黄金带的形成,与赤水河谷特的气候条件、水文特征及地理特性密不可分,其特的小气候和的酿酒环境孕育了酱酒这一白酒瑰宝,成就荣和烧坊的辉煌。