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【英文别名】 DEHYDRATED CASTOR OIL; CASTOR OIL DAB-10;
【分子式】 C57H104O9
【拉丁名】Ricinus communis L

.有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。
.介电常数约为4.30，是常见油脂中高者。
.蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。

蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。
蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。