麻酱鸡蛋水浴式高温杀菌设备高温杀菌锅实验型

麻酱鸡蛋水浴式高温杀菌设备 高温杀菌锅实验型

麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，它有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，纯手工腌制，低盐、食品，经过蒸制松软咸香、口感嫩滑、五香味、蛋青微黄、蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富，很有特色，深受广大游客喜欢!是蓟县农家的一道农家菜。麻酱鸡蛋是天津蓟县的特产， 被评为蓟县特色小吃之一。

麻酱鸡蛋杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

杀菌锅分类：
1、按形式分：卧式杀菌锅、立式杀菌锅、回转式杀菌锅。
2、按加热方式：蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅、电汽两用杀菌锅。

麻酱鸡蛋杀菌锅设备特点：
转换水流方向：温度均匀、无死角杀菌锅内循环水呈上、下、左、右均匀的转换，了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。
升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了升温时间。杀菌锅工作过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
杀菌精度高本机采用国际的技术及的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汽、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。