肉碱厂家

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L-肉碱酒石酸盐

产品名称：L-肉碱酒石酸盐

英文名称：L-Carnitine-L-Tartrate

分子式：C11H18NO8

分子量：292.2631

CAS：36687-82-8

性质：左旋肉碱酒石酸盐为白色结晶性粉末

左旋肉碱酒石酸盐具有令人愉快的酸性气味。易溶于水，不易溶于有机溶剂。左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，对人体，特别适合人们配合做有氧运动减脂，效果比较明显。用于食品添加剂等。

外观：白色结晶或结晶性粉末

比旋度：-11.0° ～ -9.5°

pH：3.0-4.5

水份：≤0.5%

灼烧残渣：≤0.5%

重金属：≤10ppm

砷：≤2ppm

左旋肉碱：68.2±1.0%

酒石酸：31.8±1.0%

含量：≥98.0%

应用形式：左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱应用的理想形式，适用于固体制剂，尤其适用于片剂、胶囊剂。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。