杭州余杭区供应华美送礼中秋月饼价格

皮月饼


冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制

作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成

的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。



中文名 冰皮月饼 制作特点 无需烘烤，工艺简单，节约能源

外文名 Snowy moon cakes 口味特点 口感酥软滑爽，略有弹性

原 料 糯米 外观特点 色彩洁白如雪



菜品特色


冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼[1] ”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月
饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售
卖时保存在冷藏柜里。

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做法：


饼皮构成



水磨糯米粉 50g


粘米粉 50g玉米油 25g

绵白糖 40g(有条件请用糖粉，喜甜可加到50g)

澄粉 30g(小麦淀粉)

牛奶 240g


做法一

材料：

A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）

B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G


步骤：

1、脱皮绿豆提晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上奶粉，可增加香味，
拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。


3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

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做法六


【材料】

糯米粉90g，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g，牛奶560g，细砂糖20g，油51g

【步骤】

一、做紫薯馅：①将紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出;②紫薯稍微晾凉后放入料
理机

，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥;③将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油

一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。



二、做冰皮：①将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀;②另外将360g牛奶、90g糖分和36g的油混合，再用打蛋
器搅

拌均匀，倒入刚刚混合好的面粉里，再用用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊;③将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜

、放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后端出，撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽烫伤;④将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉

，凉了之后放到冰箱里。

月饼的故事


《月饼的故事》是（华美月饼团购）的作品。嫦娥到了月宫后，异常思念丈夫，而后羿也日思夜想，期望能再见到
妻子。一天，一位仙人向后羿指点了方法：在八月十五月圆之夜，用面粉作丸，团成如圆月的形状，放在屋子的西北方
向，然后再


连续呼唤嫦娥的名字，三更时分，嫦娥就可以回家团聚。后羿照做，果然见到了从月亮中飞来的嫦娥，夫妻重圆。这种


面粉做出的圆团后来就演变成了各式月饼。


在食苑中，糕点以其一格的特点占有一席之地。平日糕点属于一种附带食品，到了年、节，特别是中秋节
，“糕点”（月饼）就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品。在历史长河中，糕点以其特传统的地方色彩形

成了。京式、广式、苏式、滇式、潮式、闽式、宁式、高桥式等体系。

月饼与月饼文化



说到中秋，人们自然把它与月饼联系起来。中秋佳节，人们品尝月饼，怀旧思乡，阖望团圆，已成了民族的一种古老风俗。于是，月饼就有了丰富的文化内涵。

遍观今年国内的月饼市场，从南到北，人们注意到，文化色彩较之过去浓郁，文化品位较之过去大为改观，一个显
著的特点，就是越来越显得厚重高雅。这表现在包装的典雅与古色古香。从简易包装到塑料包装，从印制精美
的纸盒到绝妙精巧的金属盒，这是月饼文化的一大进步。不少月饼的包装，用特有的国画技法描绘出传统的古典仕女图
、寿星图、奔月神话传说图，又有或明月或青松或鹤或龙，总之用种种富于想象的表现吉祥的的情思的怀念的描绘
手段，创造出“中秋佳节倍思亲”那团团圆圆的艺术氛围。然而，创作者似乎觉得还达不到“月饼文化”的佳效
果，便在月饼的名称上大动脑筋，于是就有了“秋月”、“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“七星伴月”、“银河月
夜”、“三谭印月”、“八仙赏月”、“彩龙戏月”、“五仁罗汉”、“冰片莲蓉”、“金惠飘香”之类的极富民族文
化色彩的月饼，更有妙者，把包装与视觉（画面构图）、味觉（月饼香味）与听觉融为一体，把特有的音乐设备装入辉
煌耀眼的金属器皿中，制造出带音乐的“音乐七星伴月”饼，把月饼变成了“综合艺术”，把“月饼文化”及其情调升
到。

当然，也有不追求豪华型的，更着重于追求文化内涵的深层次，便辅之以诗，常见的是苏东坡的《水调歌头．明月几时有》。也有引用李白的“月光如水水如天，碧天如波夜云轩。今人不见古时月，今月曾照古时人。”再配以古典八女图，一派古色古香，大有不吃月饼便自醉的感觉。更有创新者，或点化古诗的，如“秋月”的“秦时明月汉时关，秋月共心田”，就点化于唐代诗人王昌龄的边塞诗《出塞》中“秦时明月汉时关，万里征程人未还”句；又如“月饼冠”的“月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲”则点化于唐代诗人王维的“在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插朱萸少一人。”这一点化，意思大变，没有“一轮寒月冷如冰”的孤苍凉。

月饼与诗，月饼与古画的艺术结合，其诗情画意荡漾出一种意境，或空旷高远，或豪放恬淡，或宁静缠绵，或欢快祥和……这一切，便构成了“月饼文化”的斑澜世界，其总主题就在于表达一种情绪：思亲、怀念。因而，可以说，吃月饼就是吃一种情绪、情调。