广东出售牛腩批发

如何烹饪牛腩？

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

很多人都喜欢吃焖牛腩,不仅因为焖好的`牛腩口感软烂,入口即溶,还因为牛腩的营养价值高，牛肉属于红肉的一种，富含蛋白质和多种氨基酸哦。牛腩可以为人体提供的蛋白质，同时在牛腩中还有着种类的氨基酸，和人体蛋白质中的各种氨基酸比例基本一模一样，加上牛腩中的脂肪很少，还具有抗氧化的效果。

挑选牛腩的时候，要挑牛肉表面光泽性好的，肉质比较紧实而且富有弹性，闻起来味道正常的，才是新鲜的牛肉哦。新鲜的牛肉不宜长时间保存，一般在1-2天就要全部吃完。

比如说我们从国外进口的一些牛肉，他门是牛肋骨之间的肉，这种肉瘦肉比较多，脂肪含量比较少所以说非常适合红烧，并且在里脊肉的部分，这个部位也可以称作牛腩，是用来红烧好的部分，我们平时所吃的牛腱，也可以称之为牛腩的一种，这种瘦肉非常多，一般适合用来做汤，不适合用来红烧。我们在《新华字典》上可以查到牛腩的定义，只有牛胸腩这一部分，它包括两部分，其中就有五花肉和牛腩。

我们在平时生活中吃完牛腩的话也要注意运动，并且适当的吃一些不会引起发胖现象的，虽然它的热量高，其中所富含的营养元素也是非常多的，有一些蛋白，还有矿质元素，维生素，还有维他命等，尤其是对于女性朋友来说，其中所富含的一些胶原蛋白，摄入我们身体之中，还可以起到滋养皮肤的效果，牛腩的热量相比较于它的营养价值来说，还是非常值得的，所以说我们在平时生活中就可以适当的吃一些牛腩来为身体补充营养元素，但是我们在挑选牛腩时，一定要挑选那些色泽比较鲜丽，不要挑选暗红色一些劣质肉。

牛腩作为一种温热性的食物来说，他就不可以和一些热性食物在一起吃，比如说韭菜还有辣椒等，因为韭菜是属于一种热性食物，两者在一起吃的话，可能会加重我们体内燥热的气息，引起一些上火的症状，尤其是对于一些热性体质的人来说两者更不可以在一起吃。牛腩作为一种热性食物，也不可以和猪肉在一起吃，因为猪肉属于一种微寒性的食物，两者在一起吃的话，可能会使我们的肠胃受到刺激，会引起腹痛，严重的话还会出现一些腹泻的现象。