三明生产马拉糕厂家

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

做马拉糕每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，红糖水过滤一下，做出来更细腻好吃，水的量可以根据自己的实际情况来调整，每家面粉的吸收性不一样。
马拉糕的特点是外皮酥脆，内里柔软，口感层次分明。它不像一般的蛋糕那样细腻，而是带有一定的韧性和嚼劲。每一口都能感受到鸡蛋的鲜美和糖的甜蜜，让人回味无穷。
马拉糕属于粤式糕点，为什么会有马拉糕这种奇怪的名字呢！有一种说法是马拉糕是东南亚马来族人的一种食品，后来传入广东，才慢慢演变成现在的马拉糕。现在马拉糕早已进入寻常百姓家，成为一款非常好吃的餐点。