宁德广式茶点莲蓉包供应商

酥皮莲蓉包以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。 粉果 用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。

莲子又莲宝，莲米。莲肉性味甘、涩、平，矿物质含量丰富，具有养心益神的功效，常被当作滋补食品。做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的细致口感，是人气极旺的馅心之一。

莲蓉包在众多茶楼点心里，属于二线，“四大天王”和“八大金刚”之外。但这并不是说莲蓉包就可有可无，是跑龙套的小角色。莲蓉包除了广受小朋友的欢迎，牙口不好的老人也深为爱戴。其卖点是蓬松暄软，香浓四溢，又甜不腻人，尤其在茶过三巡、腹中缺少干货之际，用来填饱肚子，不论滋味、意趣、享受都刚刚好。饮茶是一种茶水与食物的微妙平衡，于不断加减中互为替代抵消。莲蓉包既扩张了饮茶的趣味，也深刻演绎了这一回旋的饮食哲学。

加工莲蓉馅料的操作要点如下:

1.选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的千莲子为加工原料。

2.将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净,浸泡12 ~14个小时，泡到莲子发软为止。

3.将泡软的莲子分成两半，去除里面的莲心。

4.将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水,加热蒸煮,直到煮烂为止。

5.将煮好的莲子冷却后，放入挤压机(如绞肉机)中，挤成泥状。

6.将莲子泥放入翻炒机中，加热炒制。当莲子泥变得较浓稠时，减小火力，改用中火加热。

7.将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒。

8.当莲子泥沸腾时,缓慢加入食用油，继续翻炒。
9.当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料。
如果是已经买好的莲蓉高的话，是可以切好，然后进行吃的，如果是想要自己做的话也是比较简单的，呢是买一些莲子，然后用清水泡至六个小时，这样的话，更容易后面的一些制作，随后呢，怕好以后把它放入热水中进行蒸，正到可以用手轻轻触碰就可以捏好的一种状态，以后呢，把它放入料理机或者是榨汁机里面放入进行打成泥。打成你以后呢放入锅中，然后倒入一点食用油进行翻炒，随后呢，再加入白糖，继续进行翻炒。翻炒好以后呢，在分几次加入食用油，这样的制作出来的莲蓉包会更加鲜美一些。这样就可以了。如果是想现在就直接制作莲蓉包的话，是可以把面型号，然后切成块装，把线儿放入进行生的，如果是想制作好线的话，可以下次再吃，也可以先放入冷却以后放入备用。
莲蓉的用处也有很多,一般可以用来制作各式各样的糕点,比如莲蓉月饼、蛋黄酥等，这些都是能够用到莲蓉的，不过需要注意的是，莲蓉需要放置在低温环境下保存，并且要避免阳光直射，不然是非常容易坏的。