河北鸿韬TBHQ的生产厂家食品添加剂服务周到
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一,简介
TBHQ即特丁基对苯二酚,为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为之5),溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
外文名:Tertiary butylhydroquinone
英文简称:TBHQ化学名特丁基对苯二酚
分子式 :C10H14O2
CAS: 1948-33-0
分子量:166.22
2.性状
叔丁基对苯二酚为白色粉状晶体,有特殊气味,熔点126.5~128.5,沸点300摄氏度。叔丁基对苯二酚可溶于油脂,不溶于水。叔丁基对苯二酚对热稳定,遇铁、铜离子不形成有色物质,但在见光或碱性条件下可呈粉红色。
三, 用途
1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。
2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230℃以上。
4.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。