安徽制作重庆老火锅底料报价及图片
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每天都要接触很多客户,有大部分是没有做过餐饮的小白,今天和大家分享下一位餐饮人士总结的新手开店,千万不能犯的几个错误。不要在门口贴打折广告。活动可以做,千万不能贴门口。在顾客的认知里面,打折是因为生意不好,生意不好是因为味道不好。而且这种打折,整条街的店主都恨你,不要明目张胆的搞,更不要轻易让对手晓得你的套路,而且万一打折都没得人,会不会好尴尬?整条街都会笑话你的。
一位火锅经营者说,网红店都是一年火,两年冷,三年倒,基本都逃不过这个宿命。原因有三点,,产品和顾客喜好都有生命周期,新鲜劲一过,热度就下来了,所以投资不要盲目跟风,就像去年重庆的盅盅火锅,火起来很快,消失的也很快。生意好就是模仿者悄悄去排队去学习的时候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和创业能力,低估了网红店的淘汰速度。靠噱头和流量换来的顾客,来的快也去的快。
火锅店流量和平台也有周期。微博时代的黄太吉和雕爷牛腩今夕何在?就算还在,你还会去打卡吗?现在短视频和自媒体时代,网红店更是批量产出,产出越快,消失越快。网红店都是千人吃一次,顾客回不回头不重要,他们擅长营销造势和洞察顾客心智,可以迅速孵化第二个第三个品牌,没得必要去挽救一个过气网红店。现在快速变现的打法是招省代,招市代,几百万卖一个省级代理,一年就可以收一个亿。卖代理比发展加盟快,发展加盟比做直营店快,尤其是奶茶和火锅这两个网红扎堆的赛道。如果你在风口浪尖去加入,等你的一定是镰刀!要想生意长久,卸下网红标签,踏踏实实做好产品,真正做到一人吃千次。