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重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。如果稍加留意，你会发现在县乡街头，餐饮品牌的竞争已呈贴身肉搏之势，一条街上三五家品牌茶饮店、一间商场有十多个品牌餐饮店的情况比比皆是，这样的激烈程度，说是“白刃战”也不为过。

火锅店，火锅底料基于人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，餐饮品牌的利润被严重挤压，依靠供应链来简化烹饪程序，减少餐厅厨房占地面积，降低租金，压缩食材配送成本，是越来越多餐饮品牌的选择。

火锅新锅底，百香果柠檬锅底
近日，杭州开出一家主打百香果柠檬锅底的火锅店，百香果粒颗颗分明，再配上柠檬的酸甜，“看上去就很有夏天的感觉”。因为这款锅底清爽、不油腻，与炎热的夏季非常匹配，所以有不少的顾客前去打卡。

火锅新菜品出炉，咸蛋黄牛肉丸是今年爆火的单品，尤其是里面的咸蛋黄，深受顾客喜爱。哥老官推出的咸蛋黄虾滑则更加创意十足。虾滑包裹蛋黄，一口下去，虾滑的Q弹和蛋黄的咸香流油非常有记忆点。有网友表示，“一份都不够吃！”
重庆火锅新菜品，奶油油条（甜品）香甜的奶油和外焦里嫩的油条也能配？没有做不到，只有想不到，这又是一个中西合璧的新甜品。据说是由某港式甜品大师改行开火锅店后开发的。有网友评价，“重庆把火锅都玩绝了”，直呼想吃。
欧式宫廷、清朝宫廷风，继国潮风的火锅店之后，宫廷风也在各地出现，比如青岛的某火锅店将古代欧洲宫廷的元素搬到了消费者面前，欧式壁灯、风景画、窗棂、吊灯等无不透着欧洲老的气质；
重庆的某火锅店将清朝宫殿、宫廷糕点全都过去。两家都提供免费换装服务，让顾客体验一把欧洲公主或是清朝格格的感觉。