大同ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家电话
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但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低,与盐酸、柠酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油等合用又有增效作用。
主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品多的食品;甘氨酸制剂: 添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同效果更佳
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。