大同定制麻辣牛油老火锅底料批发

椰子鸡和猪肚鸡以其养生、清淡的特性，普及度也越来越高，市场规模持续走高，全国各地区主流商圈几乎都能看到它的身影。未来，随着消费者越来越关注火锅的健康和营养价值，消费观念已经逐渐从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”，健康火锅或将逐渐成为餐饮新时尚。

细数今年爆火的火锅品牌，诸如地摊牛排锅、猪蹄火锅、乃至砂锅、市井小火锅，都是用“一锅端”的形式，一边是人均50+的空锅底，另一边则是多了十多块的有料锅，料物满满，加热就能吃，消费者的选择不言而喻。

像市井小火锅，打出人均30一锅端，肉多料足吃好吃饱，也难怪在全国有崛起之势，接下来，有料锅将继续相互组合衍生新品，如鸡肉、牛肉、羊肉等主食材，可以走口味多变路线，演变成清炖、黑椒、麻辣、酸菜等多口味的锅底，还可以搭配不同食材，演变成更复合的味道。

在他的铜锅涮餐厅，羊肉卷是标配，刨得薄薄的羊肉卷，清水涮几涮就熟，配上麻酱韭菜花辣椒油调成的蘸酱，美味至极。美味归美味，但也有质疑之声，一些点评和社交平台上，就有消费者评论，去某某火锅店吃羊肉，居然没有羊肉味，蘸上酱汁小料后，满嘴调料味儿。“这羊肉一吃就是假的。”

火锅口味虽清淡，一口砂锅、六七种炒料、三四样海鲜、一壶金灿灿的粥，食材多戏份足，这种仪式感的是体验，以及品尝食材本身。这套花活儿整下来，完全可以抵消掉锅底的清淡。

包括火锅在内，越来越多的品牌注意到“非遗”背后的商业潜力：表面上看它是一种文化、技能、表演形式，深层次地，它逐渐演变成为一种生活方式和价值观，年轻人愿意为此付出品牌溢价。