保鲜花椒速冻流水线花椒清洗杀青机花椒速冻机

保鲜花椒速冻流水线 花椒清洗杀青机 花椒速冻机，设备工艺：
选料一复水一清洗一切分+漂烫一沥水一浸溃一，调味一干燥检测加工制作的操作要点

(1)选料，挑选无霉斑、无霉变、无杂质、无不良气味、形状完整、大小均匀的干香菇为原料。

(2)复水于不同水温下浸泡干香菇，至香菇中心完全软化。

(3)清洗。用清水反复清洗，至清洗后的水澄清为止。

(4)切分将泡发好的香菇去除菇柄，并切分为5 mm厚的香菇片。

(5)漂烫:于一定漂烫温度时间以及漂烫剂下对花椒进行漂烫，漂烫后迅速捞出于冷水中冷却。

(6)沥水:将处理好的香菇置于沥水筛，至不滴水。

(7)浸渍:试验选用 不同浓度麦芽糊精于50C浸渍40 min。

(8)调味:加入前期处理的花椒质量1.0% 的食盐和0.5%的白砂糖，腌制2h,使其充分入味。