1、环境：养殖梅花鹿应选择地势较干燥、土壤呈沙质或少石的场所，远离工矿区、公共设施附近。
2、水分：环境水质干净、水源充足、。
3、喂食：定期投喂精饲料、粗饲料的混合饲料，可以适当投喂秸秆、青枝落叶、篙草。
梅花鹿生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。
梅花鹿白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮。
梅花鹿性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷。
选址:梅花鹿起源于东北，东北的自然气候特和环境特征自然是适合梅花鹿的，其他地区养殖需要注意一些事项:鹿场场址应选地势较高燥、向南或偏向东南、有坡度的沙质或沙石土场所;山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。
选种引种。选择一个优良的梅花鹿品种是基础的，优良品种可以让大家在养殖过程事半功倍，要挑选抗病性强，没有前科病害，性格活跃，生产性能高的品种。并且要全面的了解该品种，根据市场价格以及市场需求确定品种，而且还有包括年龄，生长状况，繁殖能力等一系列条件，严格选种，不得马虎。
在养殖梅花鹿前，应建好养殖场及鹿舍、饲料房、兽医室等场所，准备好饲料，再引进梅花鹿，在仔鹿期间每天投喂3至4次，进入育成期后可根据生长情况进行投喂，日粮中加入维生素、钙等物质，以防营养不良设施的准备:鹿舍、精粗饲料库房、饲料加工调制室、青贮窑(壕)、鹿茸和鹿其他产品加工室、兽医室、其他副业生产用的建筑。
梅花鹿大部分时间结群活动，群体的梅花鹿（雌鹿）大小随季节、天敌和人为因素的影响而变化，通常为3～5只，多时可达20多只。在春季和夏季，群体主要是由雌兽和幼仔所组成，雄兽多单活动，发情交配时归群。每年8～10月开始发情交配，雌兽发情时发出特有的求偶叫声，大约要持续一个月左右，而雄兽在求偶时则发出像老绵羊一样的“咩咩”叫声。
梅花鹿晨昏活动，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。夏秋季迁到阴坡的林缘地带，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首乌、明党参、草莓等，冬季则喜欢在温暖的阳坡，采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，间或到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。
白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮。
性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷。
梅花鹿生活于森林边缘和山地草原地区，不在茂密的森林或灌丛中，这样有利于快速奔跑。白天和夜间的栖息地有着明显的差异，白天多选择在向阳的山坡，茅草丛较为深密，并与其体色基本相似的地方栖息，这样可以较早地发现敌害，以便迅速逃离。
白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮。