重庆阿拉伯胶厂家生产

阿拉伯胶在食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途广及用量的水溶胶，目前的年需要量仍保持在大约 4-5 万吨.可拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比在软饮料浓十的生产中它可以稳定风和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬酒像皮糖、软糖，也可以作为棉花精的沫稳定剂。

呵拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相此，其能量值还不到一半。更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半:糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同，多糖组分中的 D -半乳糖(阿拉树胶)和L树胶醛比例也不相同。与金合欢树相比，阿拉伯树胶含有更

阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析出,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手

在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。

产品背景:阿拉伯胶是世界上古老也的一种胶,至于它早的应用则须回溯到五千年前的古埃及,那时已经应用到阿拉伯胶了,而随着时间的进行,它的用途则是更加地广泛,尤其在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘着剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀等多种用途

具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解于油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。