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Prelusky等发现，猪喂给呕吐毒素，能提高脑中5-羟色胺（serotonin）和5-羟引哚（5-Hydroxyindoleaceticaci的浓度，对脑神经产生麻痹作用。而且，即使是低剂量的DON就能引起猪脑中5-羟引哚水平的提高。Rizzo等发现不同浓度DON对于大鼠红细胞的溶血作用，其溶血作用有一个阈值，低于此浓度红细胞不会发生溶血反应。DON可能通过3种不同的方式对原核细胞产生毒性作用：通过渗透磷脂双层，作用于亚细胞水平；通过与细胞膜相互作用；通过自由基介导的脂质化作用。举例几种不同的果蔬储存需要不同的条件：苹果的存储一般为：2～4%的O2，3～5%的CO2，～5℃的存储温度和9～95%的相对湿度（可存储12个月）梨的存储一般为：2%的O2，1%的CO2，-1～+1℃的存储温度和85～95%的相对湿度（可存储6～12个月）脐橙的存储一般为：18%的O2，1%的CO2，7～9℃的存储温度和85～95%的相对湿度（可存储6个月）气调库又称气调贮藏是当今的果蔬保鲜贮藏方法。