湖北S-烯丙基-L半胱氨酸-高含量S-烯丙基-L半胱氨酸

S-烯丙基-L-半胱氨酸具有、抗氧化、、抗肝毒、神经保护和神经营养活性等多种生物活性‌。它在缺血性损伤和阿尔茨海默病等多种动物模型中显示出有效活性‌

S-烯丙基-L-半胱氨酸还具有降血糖和降低胆固醇的作用，能够防止细胞凋亡，降低诱导型一氧化氮合酶的活性，并阻断核因子κB的活性‌

SAC还可能对消化系统产生积极影响。黑蒜（含有SAC）被报道对消化系统有益，可能有助于改善肠道健康‌。虽然具体机制尚不完全清楚，但SAC作为黑蒜中的重要成分，很可能在其中发挥了重要作用。