崇左L-丙氨酸厂家
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L-丙氨酸的CAS号为56-41-7,分子式为C3H7NO2。这是一种无色至白色结晶性粉末,无臭,具有甜味,其甜度约为蔗糖的70%。L-丙氨酸溶于水、乙醇,但不溶于乙醚和丙酮。
在焙烤食品中加入L-丙氨酸,同样可以改善食品口感,提高产品品质,并具有一定的抗氧化作用,有助于延长焙烤食品的保质期。
它也能改善人工甜味剂的味感,使甜味更加柔和,改善后味。此外,L-丙氨酸还能改善有机酸的酸味,使酸味更接近天然味道。