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茯苓，药食同源名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”，或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
子实体生于菌核上，一年生，平伏贴生。管口面白色，后变为淡褐色;管口多角形至不规则形;菌管单层，白色。菌肉白色至乳黄色。菌丝无锁状联合，有小囊状体，孢子长椭圆形至圆柱形，光滑无色。菌核球形、卵形至不规则形，大小不等，大者直径可达30厘米以上，新鲜时较软，干后变硬，有厚而多皱的皮壳，表面褐色至红褐色，干后变为黑褐色。菌核内部粉粒状，外层淡粉红色，内部白色。菌丝结构与子实体相似。
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