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化工
麦芽糖醇在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的化学反应过程。

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。它具有低热量、低甜度、保湿性和稳定性高等特点，且不会被口腔微生物代谢，不会引起龋齿病，因此特别适于糖尿病、肥胖病患者食用。

麦芽糖醇作为甜味剂，广泛应用于糕点、饼干、糖果等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的热量和糖分含量。其甜度约为蔗糖的0.9倍，但热量仅为蔗糖的一半左右。