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臭氧发生器具有杀菌消毒能力，能降解农残，无残留污染。用臭氧发生器生成水处理果蔬既有良好的杀菌效果又能较好地去除残留农药，延长其贮存期限，保障食用安全。臭氧发生器可用于食品工业生产环境杀菌净化、食品从业人员个人卫生消毒、生产用水杀菌净化、矿泉水杀菌保质、果蔬保鲜、降解果蔬农残等。并且，生产实践证明：臭氧发生器用作食品工业杀菌消毒剂比其它物质更、广谱、安全，是一种”绿色消毒剂”。

臭氧(O )具有杀菌、杀虫、灭酶、消毒、净化空气和水质、降解农药等功能，由于其具有、广谱、无残留等特性，法国、日本、澳大利亚等国率先将其作为消毒剂应用于食品加工、贮藏等领域。1995—1996年，法国、日本、澳大利亚相继立法，允许臭氧在食品加工中广泛使用。1996年美国电力研究院(EPRI)组织调查并评估了臭氧应用于食品加工业的历史背景、现状与前景，并对臭氧应用于空气处理、杀菌；果蔬、鸡蛋贮藏；肉类、水产品、禽类产品加工等37个食品加工业领域的功效、安全性、毒性等问题进行
了研究，结果表明，臭氧应用于食品加工符合通用安全标准(GRAS)。臭氧在中国的应用也有10多年的历史，在食品工业及其相关领域的应用也有着非常广阔的市场。笔者介绍了臭氧的性质，并概述了臭氧在食品工业中的应用实例，以期进一步推动臭氧发生器消毒技术在食品工业中的应用。

臭氧发生器 应用在食品加工行业：如生产用水、生产车间、包装间、更衣室、无菌间、生产设备、工具等。
2、 臭氧发生器 应用在饮料加工行业：如纯净水、矿泉水、各种饮料的生产用水、生产车间、包装间、更衣室、无菌间、生产设备、工具等。
3、 臭氧发生器 应用在果蔬加工行业：如果蔬储存、保鲜、加工、的生产用水、生产车间、包装间、更衣室、无菌间、生产设备、工具等。
4、 臭氧发生器 应用在冷库保鲜：如果蔬、粮食、禽蛋、肉类、水产品等防腐保鲜、延长储存。
5、 臭氧发生器 应用在制药行业：如生产用水、中央空调系统、车间、更衣室、无菌室等。
6、 臭氧发生器 应用在医药行业：如制药厂、医院病房、病床、被服、手术室、医疗器械、无菌室等。
7、 臭氧发生器 应用在养殖种殖业：如养鸡、养鱼、蔬菜大棚等杀菌、消毒、除臭、净化空气等
8、 臭氧发生器 应用在公共场所：如宾馆、饭店、学校、网巴、候车大厅等净化空气、预防交叉感染。
9、 臭氧发生器 应用在饮用水；：如深井水、市政供水、二次加压供水、农村饮用水。
10、臭氧发生器 应用在中水、污水、废水、废气、除臭、脱色、消毒
11、臭氧发生器 应用在游泳池、游泳馆的水质净化、空气净化。

臭氧杀菌速度比氯消毒剂快 300 — 600 倍。
• 臭氧用于空气消毒时，是在人不在的条件下，消毒后至少 30 — 60 分钟后才能进入。
• 浓度是决定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧对微生物的杀灭程度与臭氧浓度有关，而与接触时间关系不大。
• 臭氧对病毒和细胞芽孢，当臭氧浓度达不到灭活剂量时，延长时间也不能提高杀灭率。