气刀的应用：可运用于去除灰尘、干燥、或是冷却。取代传统喷气嘴，用气量节省90%以上. 流体（水流或气流）有离开本来的流动方向，改为随著凸出的物体表面流动的倾向。当流体与它流过的物体表面之间存在表面摩擦时，流体的流速会减慢。只要物体表面的曲率不是太大，依据流体力学中的伯努利原理，流速的减缓会导致流体被吸附在物体表面动。
科恩达效应是指在风刀技术中，当高速风刀与物体表面接触时，会产生一种负压效应，使得物体表面的液体或颗粒物质被吸附到风刀表面上。这种效应可以用于清洗、干燥、涂覆等工艺中。
铝合金吹水风刀工作特点：
1、高速风吹进风槽引致风洞效应，增强及保持高风速，使水份更易被吹走。
2、风槽可选配有吹顶/颈部及吹底部功能，使干燥一次完成，并解决瓶盖难干问题。
3、风槽能方便地因应瓶/罐直径及高度而调节装置，使效率更佳，调节更容易。
4、采用（符合食品卫生要求之材料）304不锈钢作风槽及多款其他配件等。
铝合金风刀适用于超声波清洗、玻璃清洗机、电路板、电镀件、涂膜、涂装、有色金属板/线材生产等不同行业多种工序中的除水干燥。
铝合金风刀是风机运转从而产生的风利用刀口来完成风切的作用，铝合金风刀的结构采用特设计，确保出风风阻小，风速均匀，精度可达±5%。不锈钢304为刀身本体，挤压铝合金6061为刀片，制作精密，出风强劲，具有、实用可靠的特点。
铝合金风刀的特点：
1、风刀主体采用铝合金挤压成型，强度和精密度更高；
2、出风口宽度可调，调节范围可根据实际需要定制；
3、本体的材质6063耐蚀性良好，表面经阳极处理，其外观非常漂亮；
4、从主体吹出之气体，经风刀刀片时就能发挥出均一气体；
5、适用介质：空气。