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靛蓝铝色淀是食品蓝色素。在药剂中主要用作糖衣、胶囊的着色；在食品工业中用于粉末食品，油脂制品、糕饼等；也可用于食品包装材料、玩具、油墨等的着色。

本品为带紫的青色细粉，无臭，几乎不溶于水及有机溶剂。耐光、耐热性比靛蓝二磺酸钠强。

由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱金屑盐反应得氢氧化铝，将其添加到靛蓝、磺酸钠水溶液中，沉淀而得。