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锅贴酸辣汤培训
锅贴（鲜肉锅贴，三鲜锅贴，猪肉白菜锅贴，牛肉芹菜锅贴，韭菜鸡蛋锅贴），酸辣汤的制作培训
培训课程
配方学习：
1，进行锅贴培训，酸辣汤培训项目制作的文字配方学习
2，熟悉整个锅贴酸辣汤培训流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理
2，锅贴面团的制作，和面、醒面。
3，锅贴面皮的擀制
4，各种锅贴馅料的调配
5，各种锅贴的包法练习
6，各种锅贴煎火候与技巧掌握
7，酸辣汤原料挑选与前期处理
8，酸辣汤的制作
9，成品的保存方法与技巧
传说，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名子，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。
酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。2015年5月14日，成为在西安招待印度莫迪访华的菜单。
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