结构分类
商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传送式、带传送式和超声波五大类。这些不同类型的洗碗机适用于不同的使用场景，能够满足各种商业场所的需求。
优势
提升清洗效率：商用洗碗机能够快速清洗大量餐具，显著提高后厨工作效率。
保障餐具卫生：高温消毒功能有效杀灭细菌，确保餐具的清洁卫生。
节省人力资源：自动化操作减少了对洗碗工的依赖，降低人力成本。
降低餐具破损率：规范的清洗流程减少了餐具在人工清洗过程中的破损。
提升餐厅形象：使用洗碗机的餐厅展现出现代化、的服务形象。
商用洗碗机相比人工洗碗的主要优势包括以下几个方面：
清洗效率与速度：商用洗碗机能够在短时间内处理大量餐具，清洗效率远人工洗碗。通常，商用洗碗机可以在一分钟内完成快洗，适合高频率、大批量的清洗需求。
清洗效果与质量：商用洗碗机能够去除餐具上的污渍和油脂，配备高温消毒功能，有效杀灭细菌，餐具的卫生安全。相比之下，人工洗碗的效果可能因个人技能和经验而异，难以去除顽固污渍，且消毒效果有限
适用场景与灵活性：商用洗碗机适用于商业环境，如酒店、饭店、餐厅等，能够满足高频率、大批量的清洗需求。其设计坚固，功能丰富，适合需要快速清洗大量餐具的场合
常见问题及解决方案
电源插座位置：电源插座应避免放在洗碗机的正后方，以免占用深度空间，可以放在旁边的橱柜中。
上下水问题：如果上下水不方便，可以考虑使用加长水管或调整位置，确保水管不折叠或扭曲。
橱柜尺寸匹配：确保洗碗机的尺寸与橱柜尺寸完全匹配，避免因尺寸不匹配导致的安装困难。
通过以上步骤和注意事项，可以确保商用洗碗机的顺利安装和使用。
商用洗碗机的使用方法和维护保养建议：
使用方法：使用洗碗机清洗餐具应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗