四川回收真菌淀粉酶价格

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CAS号：9001-19-8
分子式：作为酶类，真菌淀粉酶并没有固定的分子式，而是由多种氨基酸组成的蛋白质结构。

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用法用量：在工业应用中，真菌淀粉酶的添加量和使用方法需根据具体工艺条件和产品要求来确定。一般来说，可通过调整酶的浓度、反应时间和温度等参数来优化其催化效果。

真菌淀粉酶，又名真菌α-淀粉酶（1,4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉等真菌经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应则会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。