口粮能量蛋白质水平及氨基酸组成是影响日增重直接的因素。玉米蛋白质可分为4种类型:白蛋白球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。白蛋白和球蛋白是生物学价值较高的蛋白质，但在玉米中含量极少，主要分布在玉米胚芽中。
玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料结合使用，既能利用玉米胚芽粕中的蛋白质是玉米蛋白中生物学价值高的特点,又能利用多种饲料原料提高饲粮中蛋白质的综合品质。
牛饲料
用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进鸡的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合。
猪饲料
玉米蛋白粉的蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率，在猪的基础饲料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉（CP：52%东北产，47.4%、32%北京产），添加量分别为20%、25%、30%，测定猪的消化能，试验结果表明，含32%粗蛋白的玉米蛋白粉表观消化能较高，其原因可能是其能量与蛋白比例比较适宜。
玉米蛋白粉在养殖业中的作用
1、以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉中蛋叶黄素含量丰富，在家禽饲料中其有一定的色效果。
2、在猪玉米蛋白粉及鱼粉对比喂养实验中，玉米蛋白粉表观消化能高，其原因可能是其能量与蛋白比例较适宜。
3、在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。