青浦乙基麦芽酚厂家

有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头 、调味品、糖果 、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯 制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸 起作用,肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可以使罐装熟肉呈粉红色。

性 状：本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。