欧特梅尔燃气容积式热水器采用的是“浸入式烟管系统”加热方式，燃气在热水器的底部燃烧，燃烧产生的烟气从内胆中心的烟管排出，烟管中插有增加热交换能力的不锈钢扰流翅片，水通过筒底和烟管被加热。热水器内部有11根烟管。此加热原理的热、且不怕积碳和冷凝水的影响，热水器运行的可靠性高，使用寿命长。
为达到及环保的目的同时解决所引起的一系列技术难题，欧特梅尔燃气容积式热水器通过采用西特、霍尼韦尔全进口智能控制系统监控火焰、空气流量、燃气流量、水流量等参数，设备的安全运行，配合温控器，可以实时调整供水温度，同时具备缺氧安全保护、超温保护及防干烧保护，实现设备的全自动控制及无人值守。
欧特梅尔全系列热水器的内胆采用焊接性能优良的宝钢搪瓷钢板（牌号BTC340R），双层涂覆美国福禄蓝钻搪瓷而成，在涂覆蓝钻搪瓷前内胆经过特殊的清洗及喷沙工艺处理，内胆的成品还将通过一系列压力测试，确保内胆具有耐高温、耐高压、抗冲击、防腐抗垢等性能。