曲江区重庆老火锅底料厂家供应

一线城市稍微变冷，三四线餐饮增幅明显每逢春节档，随着大城市年轻人的返乡，一、二线城市餐饮变冷，三四线城市餐饮迎来了热度的“高峰期”是常态。但今年作为疫后年，回乡客流猛增，热度分裂情况表现得更加明显。一方面，一二线城市不少门店开始歇业。特别是街边以及社区内的快餐、小吃、茶饮类门店，基本都处于关门状态。

随着经营需求的改变，重庆火锅逐步规范化经营，从路边摊变成了登堂入室的高雅消费场所。不过，变得是环境，不变的是味道，传统的老火锅店保留了自己的味道特色，将传统老火锅“麻、辣、醇、香、鲜、嫩”的精髓一一传承了下来，让人无论身处什么年代，都能尝到初的味道。

烫好的毛肚色泽更深，会微微地打卷，夸张点说就像一个缩成一团的小刺猬，十分可爱。在烫好之时，我们要及时将毛肚拈到锅外，一秒都不建议多煮，多一秒可能爽脆度就会下降一分。将鲜辣的毛肚夹出锅后，我们要在空中停留两秒，散去热度，再放入调制好的蘸料中，记住一定要裹蒜泥，让蒜泥铺满毛肚的表面，这样滋味才更浓郁。

火锅，虽是一种粗放的饮食，但却非常讲究精细度，火候、时长、工序、温度、翻炒力度等等，都影响着底料的口感。扑面而来的是浓郁的巴渝风情，一面面展示重庆美景的浮雕，以及一句句印刻在石砖上的方言儿，还有那老船蓬桌，皆在生动地讲解巴渝景色之美，巴渝风情之靓！在这里你可以品尝地道美味，同时还能感受古老的码头文化，充分享受巴渝盛景带给你心灵的震撼之感！

一口醇香的麻辣火锅，入喉后会产生一种澎湃的热辣感觉，随后寥寥余味在口腔萦绕，久久不能散去，用来烫毛肚，烫牛肉，甚至烫海鲜都是不错的选择！高颜值火锅菜品！每一道菜都是工艺与食材的融合，既能让人吃到爽脆、鲜嫩的品质，同时又能让人享受到高颜值品质餐饮所带来的精神享受，让火锅消费从物质层面提升到了精神层面，赋予了火锅更多的可能性。

重庆火锅究竟有多好吃？那种热辣的温度刚好能温暖人的心脉，那种超然脱俗的麻与辣，不呛不燥，温顺入喉，待食物送入口中，落入胃里，奇妙的消化反应就产生了，那一刻身体似乎触电，每一个细胞都被唤醒，让人沉浸在麻辣的汪洋大海中，不想停泊靠岸！