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食品添加剂：N-乙酰神经氨酸可以用作食品添加剂，如增味剂、调味剂和酸味剂等。在食品中，它可以提供特的风味和口感。

改善其性能或增加其功能性。具体的用量会根据产品的需求和制造工艺来确定，但一般在0.5-5%之间改善其性能或增加其功能性。具体的用量会根据产品的需求和制造工艺来确定，但一般在0.5-5%之间。

纺织行业：N-乙酰神经氨酸在纺织行业的应用也较少，但理论上可能用于某些特殊纤维或织物的处理，以改善其性能或赋予其特殊功能。然而，具体的用途和用法用量需要进一步研究和验证。