普安县年份老酒回收价格览表

怎么判断酒水的质量
　　1、取一滴白酒放在手心里。合掌使两手心接触有力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮食酒，反之，如果是食用酒·精勾兑的，不仅闻起来刺鼻，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。
　　2、将酒倒入杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒·精勾兑酒。有粮食味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，酿造酒的含量就越高。

为什么酱香酒今年整体一直涨价
　　不得不说，茅.台今年的价格涨得邪乎，已经超过了3700元，眼看着奔4000元去了。大家都知道茅.台好，也知道酱香酒工艺复杂，喝起来体验比较好，但是这些是支撑茅.台3700元的主要原因吗？为什么消费者这么认可茅.台？
　　从消费需求角度来分析，酱酒的刚好迎合了“少喝酒、喝好酒”的消费理念，满足了当代消费者对于白酒的消费需求。
　　从投资需求角度，近两年茅.台投资属性爆发，茅.台生肖酒、年份酒价格飙涨激起了消费者对于酱酒的购买热情，成为酱酒在当前时点爆发的另一重要推动力。

酱香型白酒的酿造工艺流程
　　1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅；
　　2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅。
　　九次蒸煮：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
　　八次发酵：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。
　　七次取酒：混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟，为丢糟。