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D-核糖为白色结晶性粉末，熔点范围为88至92℃。它具有清凉口感的甜味，甜度约为蔗糖的0.7倍。此外，D-核糖易吸收空气中的水分，需密封避光储存于阴凉、干燥、通风处。

D-核糖在食品工业中主要用作甜味剂和风味增强剂。它可以被添加到各种食品、饮料、保健品中，用于提升产品的口感和风味。

具体用量取决于食品类型和所需的风味特性，但通常遵循相关法规和标准进行添加。例如，在能量棒和能量饮料中，D-核糖作为能量补充剂使用，为消费者提供快速的能量补给。